Recente ontwikkelingen in de sausindustrie

Recente ontwikkelingen in de sausindustrie
Technologische innovatie en industriële upgraden
Intelligente brouwtechnologie: Chubang sojasaus upgrade het traditionele "Sun Drooged Night Dew" -proces naar een kwantitatieve productiemodus door een moderne zondrogende matrix en intelligent temperatuurregelsysteem, het bereiken van industriële transformatie van immateriële culturele erfgoedbrouwtechnieken. Tegelijkertijd heeft Huang Shanghuang een gepatenteerd intelligent controlesysteem toegepast om onbemande kooktechnologie te ontwikkelen, een volledig proces van traceerbaarheid van het proces op te richten en kreeg hij de titel van Jiangxi Province Intelligent Manufacturing Demonstration Enterprise.
Innovatie van gezonde producten: de industrie versnelt de promotie van "het verminderen van zout zonder de smaak te verminderen". Een toonaangevende onderneming heeft een sojasaus van speciale kwaliteit gelanceerd met 30% zoutreductie door gerichte enzymatische hydrolysetechnologie, waardoor het zoutgehalte wordt verminderd tot minder dan 12 gram/100 ml; Gefermenteerde bonenbrandbedrijven gebruiken dynamische gradiëntfermentatie om het zoutgehalte met 40%te verminderen. Nanshan Po Chili -saus combineert 300 jaar immateriële cultureel erfgoedtechnieken en modern vakmanschap, en heeft exportkwalificaties verkregen uit 190 landen wereldwijd.
Markttrends
Consumptie -upgrade: de vraag naar ingrediënten en sauzen van natuurlijke voedsel neemt toe, en de toepassing van umami -ingrediënten zoals shiitake -paddestoelen en zeewier breidt zich uit. Gefermenteerde producten worden opgewaardeerd in smaakniveau door middel van aminozuurconversietechnologie.
Kanaaltransformatie: 83,6% van de saladedressing wordt verkocht via supermarkten, met online kanalen goed voor 5,6%; Huang Shanghuang leidde naar het privédomein van winkels via Tiktok en nam platforms weg, en de online business in de eerste helft van het jaar leidde tot een winstgroei van 26,9%.
Patroonevolutie: Meer dan 6000 kruidenbedrijven hebben minder dan 30% CR10, en traditionele merken zoals Haïtian en Lee Kum Kee concurreren met gezonde nieuwe krachten zoals Qianhe en Songxian in de High - eindmarkt.