Het oplossen van het toepassingsprobleem van custardsaus en het mogelijk maken van een upgrade van de bakcapaciteit

Een toonaangevend bakbedrijf in China, gespecialiseerd in brood, toast, gebak en andere producten. Kashidasaus is het kernvulmateriaal, met grote hoeveelheden en hoge kwaliteitseisen. Voorheen werd het lange tijd geplaagd door pijnpunten bij het aanbrengen van saus, waardoor de smaak en productiecapaciteit van eindproducten ernstig werden aangetast. Na de introductie van de Baking Intelligent Kashida Sauce Special Emulgator heeft het een dubbele doorbraak bereikt op het gebied van kwaliteit en efficiëntie, en voldoet het perfect aan de kernbehoeften van eigenaren van bakfabrieken die zich het meest zorgen maken over "stabiele kwaliteit, verbeterde efficiëntie en kostenbeheersing".
Kernpijnpunten van klanten (veelvoorkomende uitdagingen waarmee bakkerijfabrieken worden geconfronteerd)
1. Saus is gevoelig voor klonteren en waterafscheiding, en bij het vullen is hij gevoelig voor breuk en oneffenheden. Na het bakken kan er sprake zijn van gebakken vulling en korstvorming, wat het uiterlijk en de smaak van brood- en toastproducten beïnvloedt;
2. Er is een aanzienlijk kwaliteitsverschil tussen batches, met onvoldoende wierook en een korrelige textuur, waardoor het moeilijk is om aan de gestandaardiseerde productiebehoeften van kettingbakken te voldoen;
3. Traditionele apparatuur heeft een lange emulgatiecyclus, gecompliceerde reiniging, hoog grondstoffenverlies en hoge arbeids- en energieverbruikskosten.

Met behulp van de speciale emulgator Kashida-saus uit de Baking JPS-serie, gerichte oplossingen voor de pijnpunten bij de productie van baksaus:
-Emulgering op moleculair niveau: drietraps vaste rotor met hoge afschuiving, nauwkeurige controle van de deeltjesgrootte tot 1-50 μm, gladde en deeltjesvrije saus, die de problemen van klonteren en waterafscheiding volledig oplost, gladde vulling en niet-gefrituurde vulling tijdens het bakken;
-Nauwkeurige temperatuurregeling en stabiele kwaliteit: intelligente temperatuurregeling van ± 1 graad, gecombineerd met 360 graden schrapen en roeren, om vastplakken aan de bodem te voorkomen, natuurlijke wierook vastzetten, opslag van formules met één klik, geen batchverschil, in lijn met gestandaardiseerde productiebehoeften;
-Aanzienlijke kostenverlaging en efficiëntieverbetering: online CIP-reiniging vermindert de reinigingstijd met 50%, vermindert het verlies aan grondstoffen met 25%, verkort de emulgatiecyclus van één batch met 40%, verhoogt de productiecapaciteit met meer dan 100% en maakt de kosten snel terug;
-Voldoet aan de hygiënenormen: 316L roestvrij staal, hoogglans gepolijst, in overeenstemming met de voedselproductienormen, geschikt voor de strenge hygiëne-eisen van de bakkerij-industrie.

Feedback over klanteffectiviteit
Nadat de apparatuur in gebruik is genomen, is de kwaliteit van de Kashida-saus stabiel en controleerbaar, is de smaak van eindbrood en toast delicater, wordt het defectpercentage met 60% verminderd, wordt de productiecapaciteit verdubbeld en worden de uitgebreide productiekosten direct verlaagd met 20%. De klantmanager verklaarde: "De bakemulgator heeft het kernprobleem van het gebruik van Kashida-saus volledig opgelost, waardoor niet alleen onze merkreputatie behouden blijft, maar ook de kosten worden verlaagd. Het is een noodzakelijke uitrusting voor het upgraden van bakfabrieken
Conclusie
Voor bakkerijen is Kashida-saus van hoge-kwaliteit de sleutel tot productdifferentiatie. Baking Intelligent is gespecialiseerd in baksausapparatuur en biedt op maat gemaakte oplossingen om bakbedrijven te helpen kwaliteits-, efficiëntie- en kostenproblemen op te lossen en grootschalige en gestandaardiseerde productie- mogelijk te maken.