Mayonaise / salade dressing high shear vacuüm emulgeermachine
Apr 11, 2022
Werkingsprincipe van high shear vacuüm emulgeermachine voor mayonaise / saladedressing
High shear emulsifying machine verwijst naar de high shear homogenisator die wordt gebruikt om snel en gelijkmatig een of meer fasen onder vacuüm in een andere continue fase te verdelen. Vanwege de sterke kinetische energie die wordt gebracht door de hoge raaksnelheid en het hoogfrequente mechanische effect veroorzaakt door de snelle rotatie van de rotor, worden de materialen onderworpen aan de uitgebreide effecten van sterke mechanische en hydraulische afschuiving, centrifugale extrusie, wrijving van de vloeistoflaag, impactscheur en turbulentie in de smalle opening tussen de stator en de rotor, Vorm suspensie (vast/vloeibaar), emulsie (vloeistof/vloeistof) en schuim (gas/vloeistof). Dispergeer en emulgeer in een oogwenk en gelijkmatig. Na een hoogfrequente cyclus kunnen we eindelijk fijne en stabiele producten van hoge kwaliteit krijgen zonder bubbels.
JKE externe circulatie vacuüm emulgering machine en het opheffen externe circulatie vacuüm emulgeren machine zijn speciaal ontworpen voor producten met een hoge viscositeit en hoge eisen voor emulgering. De externe circulatie is van homogene structuur en de frequentieconversiesnelheidsregeling van 0-6000 tpm is grondiger voor emulgering met hoge viscositeit. Qua productiecapaciteit is het veel efficiënter dan de algemene emulgeermachine. Voor de productie van dezelfde materialen duurt het bijvoorbeeld 40 minuten voordat de algemene emulgeermachine 40 minuten in batch is, terwijl deze high-shear vacuümemulgeermachine de productbehandeling met hetzelfde effect in 26 minuten kan voltooien. De geproduceerde mayonaise / saladedressing heeft een delicate smaak en goede glans en wordt door veel voedselfabrikanten verwelkomd.
