HOE MAYONNASIE MAKEN MET EEN VACUÜM HOMOGENZIER HIGH SHEAR MIXER

Het maken van mayonaise in de industrie vereist vaardigheid en geduld, en het gebruik van een homogenisator kan ons helpen het gemakkelijker te maken om een ​​delicate en smaakvolle mayonaise te produceren. Hier zijn een paar belangrijke punten waar u op moet letten bij het gebruik van een homogenisator om mayonaise te maken:

1. Kies een geschikte homogenisator:Zorg ervoor dat u een homogenisator kiest met betrouwbare kwaliteit en eenvoudige bediening. Het is het beste om een ​​homogenisator met instelbare snelheid te kiezen om de snelheid van homogenisatie en mengen beter te kunnen regelen. De homogenisatiesnelheid van de JKE-homogenisator kan worden aangepast vanaf 0-6000rpm, en de mengsnelheid kan worden aangepast vanaf 0-100rpm.

2. Gebruik schone grondstoffen:Omdat mayonaise niet geschikt is voor sterilisatie, moet er allereerst op worden gelet dat er schone grondstoffen worden gebruikt, zoals gepasteuriseerd eimengsel en schoon water. Schone materialen zorgen niet alleen voor de smaak en aroma van mayonaise, maar verlengen ook de houdbaarheid ervan.

3. Temperatuurregeling:Tijdens het maken van mayonaise is het belangrijk om aandacht te besteden aan het beheersen van de temperatuur tijdens de productie. De grondstoffen zijn een gepasteuriseerd bevroren eimengsel en het is het beste om de olie vóór productie in de koelkast te bewaren. Tijdens de productie wordt aanbevolen om koelwater in de mantel van de productietank te brengen om gelaagdheid of verharding effectief te voorkomen. De JKE homogenisator is voorzien van een koelmantel om de conditie van de mayonaise effectief te waarborgen.

4. Controleer de olie-inlaatsnelheid:Wanneer u een homogenisator gebruikt om mayonaise te maken, vooral als het oliegehalte van de mayonaise relatief hoog is, moet de olie-inlaatsnelheid langzamer zijn, zodat de waterfase en de oliefase perfect kunnen mengen. Wanneer de olie-inlaatsnelheid te hoog is, is het gemakkelijk om afscheiding van waterolie te veroorzaken. De JKE-homogenisator is uitgerust met een olie-inlaatafleverpomp, die de olie-inlaatsnelheid kan regelen.

5. Let op een schone en hygiënische productieomgeving:Zorg er bij het maken van mayonaise voor dat de homogenisator en ander keukengerei zijn gereinigd en gedesinfecteerd. Het productieproces wordt over het algemeen uitgevoerd in een schone werkplaats en werknemers moeten meer aandacht besteden aan hygiëne om bacteriële besmetting te voorkomen.

Door de bovenstaande voorzorgsmaatregelen te volgen, kunnen we gemakkelijker gebruik maken van deJKE-homogenisatorom mayonaise te maken met een delicaat exportgevoel en een rijke smaak.Met behulp van de JKE-homogenisator maak je heerlijke saus!