Het proces van het produceren van samengestelde kruidensaus
Apr 28, 2025
Het proces van het produceren van samengestelde kruidensaus omvat voornamelijk vier belangrijke stappen: voorbehandeling van grondstof, mengen en mengen, sterilisatie en vulling, en kwaliteitsinspectie .
1. grondstofverwerking
Selecteer verse groenten (zoals tomaten en chili -pepers), kruiden, oliën, suiker en zout en andere grondstoffen . Na het reinigen en hakken moeten sommige ingrediënten worden gestoomd, verzachtend of geslagen . Spices moeten worden verpletterd en wordt gezacht om uniforme deeltjesgrootte {}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}.
2. Mengen en blending
Volgens de formuleverhouding, plaats de grondstoffen in een sandwichpot of mengtank, voeg stabilisatoren, conserveermiddelen en andere hulpmaterialen toe, regelt de temperatuur op 60-80 graad en blijf roeren om de smaakstoffen volledig te mengen en een uniforme sauslichaam te vormen .
3. sterilisatievulling
Pasteurisatie overnemen (85-95 diploma, 15-30} minuten) of ultra-hoge temperatuur onmiddellijke sterilisatie (135 graden /3-5 seconden), vervolgens vullend in gesteriliseerde glazen flessen of warmtebewaarste zakken terwijl het heft en snel koel
4. Kwaliteitsinspectie en opslag
Test de kleur, viscositeit, pH -waarde en microbiologische indicatoren van het product, label en pak het na het doorgeven van de inspectie en bewaar deze op kamertemperatuur in het donker . Het hele proces moet voldoen aan de HACCP -systeemvereisten om te waarborgen van voedselveiligheid en smaakstabiliteit .
